每年这个时候,江浙沪群众的人缘都靠它来检验!购买渠道有很多,价格差距也不小
夏天对于吃货来说意味着什么?
树莓、桑葚、枇杷、樱桃、荔枝、西瓜…
一波接着一波的水果上市
让人感慨夏天实在是太幸福了!
而最近一段时间,朋友圈最火的水果莫过于杨梅!
俗话说得好:
要看在江浙沪人缘好不好,
就看最近有没有人送你杨梅!
一想起杨梅,任谁都会不自觉地口舌生津
话说今年市面上杨梅的价格如何?
品种都有哪些?有没有采摘好去处?
有求必应的志玲早就打探好了!
赶紧来康康~
价格参差不齐
购买渠道有很多
其实早在半个月之前,志玲就在小区门口的水果店发现了杨梅的身影,不过那时候的价格还很高,平均要在25-40元之间,狠下心来才舍得买一次。这两天志玲再去,发现价格降了不少,而且也有了更多选择。
目前杭州市面上最常见的主要是两个品种,东魁杨梅和荸荠杨梅,荸荠也就是大家常说的炭(碳)梅。个头上看就有着明显的差距,从口感和外观上说,东魁主要呈紫红色或红色,肉柱较粗,甜酸适度;而炭梅大多呈紫黑色,味甜微酸,核小汁多。东魁适合直接吃,而炭梅除了吃,还更适合拿来泡酒解暑!
除了品种,很多人在买的时候还要看产地,志玲发现,目前仙居杨梅是不少店家的宣传重点,有水果店老板给志玲科普:世界杨梅在中国,中国杨梅出浙江,浙江杨梅数仙居!因为仙居的小气候非常适合杨梅的生长。除此之外,云南也是重点产区,水果店里昆明产的东魁要卖至29.8元/斤,而在盒马鲜生,也要26.9元/450g。
专卖仙居杨梅的老板和志玲介绍说,眼下这几天,正是炭梅成熟、上市的好时候,此时滋味最好。而顶级甚至特级的东魁要等月中才能上市。同时杨梅的口感很受天气影响,如果日晒充足,甜度就会更高,如果雨水多,就会变成“大水杨梅”,吃起来不太甜。
像下图这种炭梅,10元/斤就能买到。志玲尝了尝,入口微酸,瞬间生津,目测很适合泡酒!
而除了线下的门店、摊位之外,朋友圈里的杨梅大战也早就打响。炭梅的价格主要在10-20元/斤左右,个别会在20元/斤以上。东魁杨梅价格差距较大,自家买来吃的基本在20-30元/斤左右,个头更大、品质更优的或者礼盒装价格在30-60元/斤之间浮动。
同时志玲也查询了某宝上面的价格,价格也基本集中在20-30元/斤之间。不过志玲发现不是所有店家都包邮,因此大家买的时候注意一下,毕竟10斤的分量,邮费算下来也是不小的数字。
杨梅要怎么洗?
自制泡酒有何讲究?
在论坛里也有网友贡献出了自家泡酒的老方子,这位网友是主张不洗的。手把手教学都有了,小白也能实践起来!
▽
盛夏的时候,老爸最喜欢喝的就是杨梅酒了,说是杀菌消毒解暑气,因此每年的杨梅季,老爸都会惦记着泡杨梅酒。
这坛杨梅酒,是我专门为老爸泡的。
食材:杨梅、荞麦烧、土冰糖。
制作方法:1、选取新鲜成熟的杨梅,摘除根蒂、枝叶等杂质;
2、将泡酒容器洗净擦干,用酒精棉擦拭一遍,晾干;
3、将杨梅轻轻地码入容器中;
4、码完一层杨梅之后,加入一些土冰糖;
5、重复上述3和4 ,放至容器约9分满;
6、倒入荞麦烧,没过并高出杨梅1厘米;
7、盖上盖子拧紧,置于通风阴凉处,静置约1个月,即可取出饮用。
虽然是初次泡杨梅酒,但是毕竟有着N多年的耳濡目染,家中老爸每年有泡杨梅酒,期待1个月后,亮丽的杨梅红,冰镇一下,相信味道一定超级棒。
小提示:1、泡酒的杨梅,向来有主洗与主不洗之说,在这个问题上,我主不洗,因为清洗之后的杨梅或多或少地带有一些水分,反倒会影响所泡杨梅酒的品质。当然如果认为清洗之后更干净一些,建议取一部分浸泡杨梅的白酒来清洗一遍,或者用淡盐水清洗后彻底晾干;
2、浸泡杨梅的白酒,要选用高度的清香型或米香型白酒,浓香型或者酱香型的白酒会掩盖杨梅的自然果味,我用的是52度的荞麦烧,白酒度数高,一方面可以杀菌,这也是泡酒杨梅不用洗的原因之一,另一方面也易于保存;
3、泡杨梅酒添加少许土冰糖,可以改善杨梅酒的口感,加入多少冰糖,视喜好决定,当然喜欢酒的口感更烈些的,也可以不加;
4、白酒与杨梅的比例建议大约为1:0.8,白酒必须没过杨梅,杨梅少于0.8,杨梅酒的口感就会淡一些,不过问题也不大,只要自己喜欢就好;
5、开封之后的杨梅酒,建议杨梅和酒分开保存,先食杨梅,酒则存入干净密闭的容器中,至少可保存一年,慢慢品尝。因为杨梅在酒中浸泡时间久了,杨梅核内的苦涩味会被浸出,从而影响口感。
杨梅采摘正当时!
冠山杨梅,南宋以降列为贡品。绝品“白水团”又称“水晶梅”,为杨梅中的4大名品之一。冠山杨梅产于滨江区长河冠山而得名。果色分红、白两种,果型大、核小,扁球形,黄白色者最纯正,柔软多汁、光亮润泽、甜酸适度。6月中旬冠山杨梅全面开摘,东魁杨梅也将陆续上市。
六月的萧山所前,杨梅红满枝。早在1700多年前,有“茶果之乡”美誉的所前就开始种植杨梅。杜家杨梅多汁味鲜美,在国内都享有一定声誉。每年萧山杜家都有杨梅节!可以找机会去尝鲜!
余杭超山景区最有名的即为“炭梅”,色泽乌黑,口味鲜甜,肉质细腻,主要分布于探梅路两侧与东园区域,量产丰富。
抢购时间:2020年6月2日-12日
使用时间:2020年6月13日-27日
来源:19楼(my19lou)综合整理自19楼论坛
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